NEU! Jetzt als Wertgutschein verfügbar.

Sa 06.02.2027 17 Uhr

[WeinWEGE]

Eigene Cuvée komponieren: Tasting, Anleitung zur Kreation und Abfüllung – inkl. Vesper und 2 Flaschen für zuhause. 

Fr, 26.02.2027 · 19 Uhr · Wein&Lese

Gemeinsam einen mörderisch guten Fall lösen und dazu thematisch passende Weine sowie Snacks genießen.

Sa., 13.03.2027 17:30 Uhr

[Weinkaräter Christian Weisenstein]

Die Harmonie von Wein und edler Schokolade: Wissenswertes zu Kakao und Herstellung, dazu die Verkostung von 7 Weinen mit Schokolade, Wasser und Brot.

Do., 13.05.2027 18 Uhr 

[Weinkaräter Christian Weisenstein]

Wein trifft Käse: Herstellung und passende Kombinationen, dazu die Verkostung von 8 Weinen mit Käsespezialitäten, Wasser & Brot.

Do., 03.06.2027 18 Uhr

[Weinkaräter Christian Weisenstein]

Außergewöhnliche Kombinationen aus Brot und Wein – Einblicke ins Bäcker- und Winzerhandwerk, dazu 8 Brot-Wein-Kombinationen und Wasser.

Fr. 02.04.2027 18:30 Uhr

[Wein & Lese Sibylle Pöhler-Yilmaz]

Humorvoller Lese-Abend mit passend ausgewählten Weinen und Snacks – gesellige Stunden voller guter Laune.

Do 22.10.2026 18 Uhr

[WEINKARÄTER]

Referent: Christian Weisenstein 

Wein ist doch immer pflanzlich – oder? Nicht ganz. In der klassischen Weinbereitung kommen manchmal tierische Hilfsmittel zum Einsatz, etwa bei der Klärung. Doch immer mehr Winzer:innen machen es anders: Sie verzichten darauf und produzieren ihre Weine komplett vegan – also rein pflanzlich oder mineralisch.

In diesem Seminar entdecken wir, wie veganer Wein entsteht, warum er nichts mit Verzicht zu tun hat und was ihn geschmacklich besonders macht. Wir verkosten spannende Beispiele – vom prickelnden Schaumwein über frische Weiße und elegantem Rosé bis hin zu charaktervollen Rotweinen – und vergleichen verschiedene Stilrichtungen und Philosophien.

Inhalte:

- Neue Wege in der Weinbereitung: pflanzlich, mineralisch, bewusst

- Klärung, Stabilisierung und Kellertechnik im Wandel

- Unterschiede zwischen vegan, bio, natur und orange

- Verkostung von 6–7 ausgewählten Weinen verschiedener Stilrichtungen

- Nachhaltigkeit, Ethik und Markttrends

- Weinsensorik für Einsteiger und Fortgeschrittene

Inklusive

6-7  Weine (Schaumwein, Weisswein, Rotwein)

Kleine vegane Snacks

zudem wird Wasser bereit gestellt

Fr 6.11.2026 18 Uhr

[Weinkaräter]

Eine genussvolle Reise durch japanische Tradition, meisterhaftes Handwerk und die perfekte Weinbegleitung.

Dieses außergewöhnliche Seminar verbindet die faszinierende Welt des Sushi mit der traditionellen japanischen Sake-Kultur und der europäischen Weinkultur. Gemeinsam entdecken wir die Geschichte des Sushi – von seinen Ursprüngen bis zum modernen Kaiten-Sushi – und lernen die Philosophie des Washoku, der traditionellen japanischen Esskultur, kennen.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Handwerk der Itamae, den Sushi-Meistern Japans. Sie erfahren, warum die Ausbildung viele Jahre dauert, weshalb perfekter Sushi-Reis als Herzstück jeder Kreation gilt und wie Messerführung, Schnitttechnik und Produktqualität über Geschmack und Textur entscheiden.

Im Mittelpunkt des Abends stehen jedoch Genuss und Sensorik. Gemeinsam verkosten wir ausgewählte Sushi-Kreationen – von puristischem Sashimi über klassisches Nigiri und Maki bis hin zu modernen Uramaki und warmen Aburi-Spezialitäten. Den Auftakt bilden zwei charaktervolle Sake, die einen authentischen Einblick in die japanische Getränkekultur geben. Anschließend erleben Sie, wie sorgfältig ausgewählte Weine mit Umami, Säure, Textur und Aromatik harmonieren und warum Wein ein außergewöhnlicher Begleiter der japanischen Küche sein kann.

Do 26.11.2026 18 Uhr

[Weinkaräter]

Entdecke die Welt der Portweine mit Expertenwissen und exklusiver Verkostung. Lass dich in die Geschichte, Vielfalt und Genusskultur dieses großen Weines entführen.

• Portweinregion, Herstellung & Rebsorten

• Fachverkostung von 8 Portweinen (Weiß, Pink, Ruby, Tawny, gereifte Raritäten)

• Port-Cocktail und Foodpairing inklusive

• Bildmaterial & Insights aus dem Douro-Tal

• Wasser & Brot inklusive

Sa., 16.01.2027 17:30 Uhr

[Weinkaräter Christian Weisenstein]

Genussvoller Start ins neue Jahr! Vom Proxy über alkoholfreie Weine bis hin zu Kombucha und Sparkling Tea. Lassen Sie sich inspirieren.

Fr., 29.01.2027 18 Uhr

[Weinkaräter Christian Weisenstein]

Internationale Reise durch vielfältige Schaumweinarten. Genießen Sie hochwertige Exemplare.